Theoretical and Methodological Aspects of Restaurant Services Research
Keywords:
restaurant services, catering, positive effect, servicecape, consumer skills
Abstract
The article describes the theoretical and methodological aspects of the study of restaurant services, analyzes the author’s definitions of restaurant services and develops an improved author’s definition of the concept of “restaurant services”. The role and importance of restaurant services as a separate branch of the service sector of the national economy is substantiated.
References
1. M.Pardaev, I.Ochilov. Ways to increase efficiency in enterprises in the service sector. Monograph. T .: “ECONOMY-FINANCE”, 2011. 11 p., I.Ochilov. Types of services in the context of market relations and their classification.//Development of services, services and tourism: problems and their solutions. Monograph. T .: “ECONOMY-FINANCE”, 2008. 37 p.,
2. Yusupov M.A., Ergashkhodjaeva Sh.D. Marketing of goods and services. TSU, Economics, 2013. –174 pages.
3. J. Qurbonov. “Service”. S .: “Service”. 2009. Issue 1, 56 p.
4. Bektemirov A. Theoretical and methodological bases of improving the system of heat supply services. Monograph.- Tashkent, “Navruz” publishing house, 2014.-144 p.
5. N.M.Nabieva. Develop a marketing strategy for the development of service enterprises. Doctor of Philosophy in Economics (PhD) dissertation abstract: 08.00.11 / Nabieva Nilufar Muratovna. -08.00.11. T .: Tashkent State University of Economics, 2018.‒ 25 p.
6. K.M. Ibodov. Marketing in tourism. - Textbook. Tashkent, T :, “SCIENCE AND TECHNOLOGY”, 2019.– 261 pages.
7. K.M.Ibodov. Innovative ways to increase the efficiency of restaurant service management // Actual problems of modern science and innovation in the central Asian region: collection of articles of the international conference. - Jizzahk, 2020. - 718 pages. 415-423 pages.
8. Платонова Н.А. Экономические проблемы бытового обслуживания населения в период формирования рынка/Н.А.Платонова. - М., 2005. – 112 с.
9. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг/И.М.Лифиц. - М.: Юрайт-М, 2001. - 244 с.; Марвин Б. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане/Б.Марвин. - М.: Издательство Жигульского (ООО «Современные розничные и ресторанные технологии»), 2002. - 216 с.; Маркетинговые исследования Российского рынка общественного питания: рестораны и фаст- фуды. М.: Вып. 3- 2007.-187 с.; Кристофер Эгертон-Томас. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ.- М.: РосКонсульт, 2001. – 272 с.
10. Червяков Н.Ю. Микрологистическая система управления производственными процессами на предприятиях быстрого питания// Старт в науке. – 2019. – № 6. – С. 6-6; URL: http://science-start.ru/ru/article/view?id=1810
11. Тымчук В. В. Предпринимательские решения в развитии ресторанного бизнеса (на примере Санкт-Петербурга): автореф. дис. … канд. экон. наук. – СПб., 2006. – С. 10
12. Бородина В. В. Маркетинг услуг. – М.: Гардарика, 2004. – С. 371.
13. Жидков И. Е. Формирование и развитие рынка услуг ресторанного бизнеса в экономике России: автореф. дис. … канд. экон. наук. – Тамбов, 2003. – 26 с.
14. Полякова Т.Н. Регулирование регионального рынка социально значимых услуг. Автореф. дисс.канд.экон.наук:08.00.05/Т.Н.Полякова. - Воронеж, 2004. -22с
15. The Influence of Service Marketing Mix on Customer Choice of Repeat Purchase of Restaurant in Kumasi, Ghana/European Journal of Business and Management/Vol.8, No.11, 2016
16. K.M.Ibodov, Z.M.Bazarov. Marketing concept of improving the quality of services in the restaurant business // “Problems of development of international and domestic tourism” Samarkand, June 2-3, 2016. рр 278-281
17. Pekisheva E.P. Innovative mechanism of management of restaurant business: abstract diss. ... Candidate of Economic Sciences: 08.00.05 / Pekisheva Ekaterina Pavlovna. -M .: In-t mejdunar, prava ekonomiki im. A.S. Griboedova, 2012. - 26 p.
18. K.M. Ibodov. Marketing in restaurant business. - Textbook. Tashkent, “ECONOMY-FINANCE”, 2021.– 464 pages.
19. K.M.Ibodov. Improving the methodology of analysis and evaluation of innovative potential of restaurant services // “Business-Expert”, 2021, No. 1 (157), pp. 74-79.
20. Ibodov KM, Marketing research on the competitiveness of banking services: Monograph .; - Tashkent “Navruz”. 2016.-150 pages.
2. Yusupov M.A., Ergashkhodjaeva Sh.D. Marketing of goods and services. TSU, Economics, 2013. –174 pages.
3. J. Qurbonov. “Service”. S .: “Service”. 2009. Issue 1, 56 p.
4. Bektemirov A. Theoretical and methodological bases of improving the system of heat supply services. Monograph.- Tashkent, “Navruz” publishing house, 2014.-144 p.
5. N.M.Nabieva. Develop a marketing strategy for the development of service enterprises. Doctor of Philosophy in Economics (PhD) dissertation abstract: 08.00.11 / Nabieva Nilufar Muratovna. -08.00.11. T .: Tashkent State University of Economics, 2018.‒ 25 p.
6. K.M. Ibodov. Marketing in tourism. - Textbook. Tashkent, T :, “SCIENCE AND TECHNOLOGY”, 2019.– 261 pages.
7. K.M.Ibodov. Innovative ways to increase the efficiency of restaurant service management // Actual problems of modern science and innovation in the central Asian region: collection of articles of the international conference. - Jizzahk, 2020. - 718 pages. 415-423 pages.
8. Платонова Н.А. Экономические проблемы бытового обслуживания населения в период формирования рынка/Н.А.Платонова. - М., 2005. – 112 с.
9. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг/И.М.Лифиц. - М.: Юрайт-М, 2001. - 244 с.; Марвин Б. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане/Б.Марвин. - М.: Издательство Жигульского (ООО «Современные розничные и ресторанные технологии»), 2002. - 216 с.; Маркетинговые исследования Российского рынка общественного питания: рестораны и фаст- фуды. М.: Вып. 3- 2007.-187 с.; Кристофер Эгертон-Томас. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ.- М.: РосКонсульт, 2001. – 272 с.
10. Червяков Н.Ю. Микрологистическая система управления производственными процессами на предприятиях быстрого питания// Старт в науке. – 2019. – № 6. – С. 6-6; URL: http://science-start.ru/ru/article/view?id=1810
11. Тымчук В. В. Предпринимательские решения в развитии ресторанного бизнеса (на примере Санкт-Петербурга): автореф. дис. … канд. экон. наук. – СПб., 2006. – С. 10
12. Бородина В. В. Маркетинг услуг. – М.: Гардарика, 2004. – С. 371.
13. Жидков И. Е. Формирование и развитие рынка услуг ресторанного бизнеса в экономике России: автореф. дис. … канд. экон. наук. – Тамбов, 2003. – 26 с.
14. Полякова Т.Н. Регулирование регионального рынка социально значимых услуг. Автореф. дисс.канд.экон.наук:08.00.05/Т.Н.Полякова. - Воронеж, 2004. -22с
15. The Influence of Service Marketing Mix on Customer Choice of Repeat Purchase of Restaurant in Kumasi, Ghana/European Journal of Business and Management/Vol.8, No.11, 2016
16. K.M.Ibodov, Z.M.Bazarov. Marketing concept of improving the quality of services in the restaurant business // “Problems of development of international and domestic tourism” Samarkand, June 2-3, 2016. рр 278-281
17. Pekisheva E.P. Innovative mechanism of management of restaurant business: abstract diss. ... Candidate of Economic Sciences: 08.00.05 / Pekisheva Ekaterina Pavlovna. -M .: In-t mejdunar, prava ekonomiki im. A.S. Griboedova, 2012. - 26 p.
18. K.M. Ibodov. Marketing in restaurant business. - Textbook. Tashkent, “ECONOMY-FINANCE”, 2021.– 464 pages.
19. K.M.Ibodov. Improving the methodology of analysis and evaluation of innovative potential of restaurant services // “Business-Expert”, 2021, No. 1 (157), pp. 74-79.
20. Ibodov KM, Marketing research on the competitiveness of banking services: Monograph .; - Tashkent “Navruz”. 2016.-150 pages.
Published
2022-05-23
How to Cite
Ibodov, K. M. (2022). Theoretical and Methodological Aspects of Restaurant Services Research. International Journal on Economics, Finance and Sustainable Development, 4(5), 43-49. https://doi.org/10.31149/ijefsd.v4i5.3042
2.png)
